Rui Lopes (Chef)
Rui Lopes, natural da Maljoga de Proença-a-Nova, é Nutricionista e Chef de Cozinha com mais de 25 anos de experiência na restauração e hotelaria. Professor do Politécnico de Leiria, Investigador do CiTechCare – Centro de Investigação do Tecnologias da Saúde. Proprietário da marca Pão Medronho® e da empresa Medronho & Canela, que se dedica à inovação alimentar e nutricional com produtos locais. No âmbito do seu projeto Comeres da Terra®, pretende dar palco gastronómico à produção local, aos produtos autóctones e à gastronomia de raiz, contribuindo para uma alimentação mais sustentável e nutricionalmente mais equilibrada.
Participação na Maratona de Leitura
2 de julho
Sessão «Comeres da terra: permacultura em Food Forest» (Margens da Ribeira da Sertã – 9h30)
Workshop de cozinha sustentável (Mercado Municipal da Sertã; 11h00)
